6月のエチョランチ(1000円ランチ)は

●salmorejo
サルモレホ(トマトとパンを使った少しもったりしたスープ)

アンダルシア夏の定番スープ。

ちなみにガスパチョと違うのは玉ねぎ、きゅうりなどを入れず、トマトとパン、オリーブオイル、ビネガー、ニンニクのみのシンプルでパンが多めに入っているので重い感じの仕上がり。

ゆでたまご、生ハムなどをトッピングします。

●cerdo rebosado en salsa de cerveza
豚ロースのレボサード ビール風味のソース
ビールで煮込んだ豚ロースを卵にぐぐらせて揚げたものと、その煮汁を煮詰めたソース


ランチを食べてジメジメ梅雨時期を乗り切りましょう!