スペイン・バスク料理 ETXOLA

大阪うつぼ公園(本町)近所のバスク料理です。

Espainiako SL Vol.1(スペイン旅行記1)

2011年10月スペイン研修旅行から帰国して早1ヶ月、カメラに詰め込んだ思い出の写真を少しずつアップしていきたいと思います。

と、いう訳で〜。スペイン旅行第1日目。

空港に降り立った我々はさっそくある人物に合うため出発しました。




マエストロまなみん。笑



研修旅行1日目の食事を注文〜



さくさくのフリット盛り!



そして、我々が会いたかったある人物とは、、。

写真右のエノオク氏っキラキラ

この日合流してから帰国まで、我々の旅をナビゲートしてくれました。



エノオク氏について補足をすると、とにかくスペインが大好きで、スペインに向けて出発する前は四ツ橋駅近くのAUPAで働いておりました。AUPA店内に飾られている写真のほとんどは彼が撮ったもので、どの写真もさりげなく場を飾るセンス光るものです。

そんなエノオク氏は2週間前に帰国、現在はエチョラを手伝ってくれています。当店オープニングでも大貢献してくれていたので覚えている方もいらっしゃるかな?

日本から遠く離れた土地での懐かしい出会い、そして非日常な旅の始まりに気持ちを高揚させながら過ごしたスペイン研修旅行1日目の夜でした。

To be continue...






11月7日Chefの日

2011年11月7日山本シェフが結婚1周年を迎えました。

スペイン・バスクで迎えた結婚式ドキドキ小



山本シェフが修行を積んだレストランのスタッフとエチョラスタッフが合同でお祝いをしました。



2人+Etxolaな生活が充実したものになりますようにドキドキ小


エチョランチ Nov.

先週末(10月30日)のこと。第1回大阪マラソンが盛大に開催されました。大阪の大動脈である御堂筋を鮮やかな色のウェアを装ったランナー達が埋め尽くしました。

3万人ものランナー達の姿は活気溢れ、とても見応えのあるものでした。ハロウィンの前日という事もあり、様々な衣装を纏ったランナーの姿が見られました。お買い物途中のサザエさん、食い倒れ太郎、トラッキー、太陽の塔やカニ道楽のカニなど、大阪をアピールするコスチュームがマラソンのフェスティバル化に貢献していました。

沿道から応援する人も元気いっぱいで、ブラスバンドやチアガール、力一杯太鼓を叩いて応援するボランティア団体、なぜかハイタッチ慣れしている小さな男の子の姿が印象的でした。

いつでも、どこでも、誰もが”おもてなし”(エンターテイン)する表現力を持ち備えていると感じ、熱い大阪の底力を実感した一日でした。

"大阪から世界へ!! みんなでかける虹。"

大阪マラソンのスローガン、希望の象徴と言われる7色の"虹"に因んで、7つのチャリティテーマが設定されていました。ランナー自身が支援するチャリティを選択し、大会参加費の一部が各団体に募金されるシステム。

世の中のニーズが要約されたチャリティテーマは、マラソン参加者へのチャリティ参加を容易にすると共に、走る事への意義を与えるという相乗効果があって良いと思いました。余談ですがこのテーマの掲げ方、国連のミレニアム開発目標みたいですね。

そしてこのマラソン、7つのチャリティに加え、東日本大震災復興支援へのテーマを新設して募金の呼びかけが行われていました。大阪のエネルギーと熱い思いが、東日本の一日も早い復旧、復興、そして7つのチャリティ目標達成への動力となりますようにクローバー

■■11月のエチョランチ■■ 

ーSopa de batata "Annou"
 安納イモのスープ



ーHamburguesa con salsa crema demiglace
 エチョラのハンバーグ



みなさまのお越しをお待ちしております料理



来年の大阪マラソンにはチームエチョラで出場かな。笑

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