スペイン・バスク料理 ETXOLA

大阪うつぼ公園(本町)近所のバスク料理です。

7月17日海の日は!!

〜予告〜
本町がバスクに変わる!!

みなさま、こんにちは。来月7月17日(月・祝)にチャコリイベントをすることになりました!!

エチョラ、ビメンディ両店を使ってバスクを身近に感じるイベントです。

お昼過ぎから20時半ぐらいまでビメンディでチャコリ20種(レアなものもでます)とピンチョスを楽しめます。入退場時間は自由です。好きな時間にきて好きなだけお楽しみください。おそらくチケット制になるかと。
夕方にはエチョラスタッフはもちろん、他店からも応募を募ってピンチョスコンテストも開催します!

一方エチョラでは夕方からチャコリセミナーをやります!3種類のチャコリを飲み比べ、予定ではビルバオ在住の方やインポーターさんにお話をしてもらいます。
こちらはおそらく会費2000円ぐらいです。

そして夜は18時より、この冬、清水シェフが研修していたバスクの星付きレストラン「エルカノ」風のコースをご用意。
1番海沿いのチャコリの産地ゲタリアのチャコリと合わせてお楽しみいただけます。
お一人様11000円です。

詳細は最終決定次第また発表いたします。

17日は予定を空けてお待ちくださいね!

6月のエチョランチ

6月のエチョランチ(1000円ランチ)は

●salmorejo
サルモレホ(トマトとパンを使った少しもったりしたスープ)

アンダルシア夏の定番スープ。

ちなみにガスパチョと違うのは玉ねぎ、きゅうりなどを入れず、トマトとパン、オリーブオイル、ビネガー、ニンニクのみのシンプルでパンが多めに入っているので重い感じの仕上がり。

ゆでたまご、生ハムなどをトッピングします。

●cerdo rebosado en salsa de cerveza
豚ロースのレボサード ビール風味のソース
ビールで煮込んだ豚ロースを卵にぐぐらせて揚げたものと、その煮汁を煮詰めたソース


ランチを食べてジメジメ梅雨時期を乗り切りましょう!

5月のエチョランチ

みなさんこんにちは。
暖かい日が続き、気持ちの良い季節になりましたね♪( ´▽`)

そんな5月の1000円ランチは

○crema de hobo
 ゴボウのスープ

クリーミーで食物繊維たっぷり




















○pez espada a la plancha con vinagreta
メカジキの鉄板焼きと野菜のヴィナグレッタ

香ばしく焼いたメカジキにビネガーのきいた野菜たっぷりのソース


ゴールデンウィーク中3日から6日は、ランチはコースのみとなっています。

5月8日から1000円ランチ再開いたしますのでよろしくお願いします♪( ´▽`)
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