スペイン・バスク料理 ETXOLA

大阪うつぼ公園(本町)近所のバスク料理です。

11月のエチョランチ

明日から11月。だんだん寒くなってきましたね。
みなさま、体調にはくれぐれもお気をつけくださいね(´∇`)

11月の1000円ランチは…

●  Crema de castaña
       フランス産栗のスープ

●  Cordero al chilindoron
       乳飲み仔羊のチリンドロン(野菜煮込み)









なんと、羊が登場!
皆様のお越しをお待ちしております!

2700円コース、5180円コースも季節のものを取り入れ準備しておりますのでこちらもよろしくお願いします!

ちなみに、土曜、祝日のランチはコースのみです。(今更ながら…)

マルケス デ リスカル研修その3

もうとっくに帰ってきていますが、最終日の報告を。

最終日は朝、ログローニョからビルバオへ移動。いよいよ、短い研修も終わり。
ビルバオに到着すると、最後の観光。
それぞれウロウロした後は、みんなでパエリアを食べる。
バスクでパエリアって…と思いますが、私ともう1人の方以外は初スペインだったりなので、スペインらしい食べ物!ということで。

お料理もカヴァも、まるでカタルーニャ…笑





短い間だったけど、各地から集まったみなさんと一緒に勉強して色々なお話をしてすごくいい思い出になりました。

お店を休ませていただき、貴重な体験をさせていただいたこと、感謝しています。
これを生かして、これからもっと素晴らしいソムリエになれるよう頑張りたいと思います。


阪口

マルケス デ リスカル研修 その2

2日目の研修は朝から赤ワインのテイスティング。リリースしてるワインからこれからリリースするワイン、限定のワインなど特徴や見分け方など、教えていただきました。




















その後ワイン研修終了の証明書をいただき、ランチをはさみ、リスカルホテルの屋上でまったり過ごしました 笑    























その後、ログローニョに移動途中、リスカルの離れた畑を見に行き、綺麗な街並みを散策。




















夜はログローニョのバル巡り。リスカルの輸出部長さんにもご同行いただきまして。




























































仲良くなったみなさんとあと1日。なんだか寂しくなってきた夜でした。

つづく。


































          
      
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