スペイン・バスク料理 ETXOLA

大阪うつぼ公園(本町)近所のバスク料理です。

クロスモガドール マリアージュディナーのお知らせ^_^

みなさま、こんにちは!イベントのお知らせです。

きたる12月4日(火)、クロスモガドールのマリアージュディナーを開催します!
スペイン、プリオラートといえばリオハとならぶ銘醸地。そこの有名な醸造家ルネ・バルビエ氏が手がけるクロスモガドールのワインをお届けします。
今回生産者は来ませんが、スペインワイン専門商社のオーケストラさんが飲み頃を迎えた秘蔵ワインを提供してくださいます。当日はワインバイヤー説田氏が造り手のこだわりやスペインワインについて興味深いお話をしてくださいます!

スペイン研修から帰りたての清水シェフの研修を活かした料理とのマリアージュをぜひお楽しみください!

12月4日火曜
18時半開場、19時スタートFullSizeRender

お一人様12000円(料理、ワイン、チャージ、税込)

みなさまのお越しをお待ちしております。

エチョラ 06-6136-3825

11月のエチョランチ^_^

寒くなってきましたね。みなさま、体調には気をつけてくださいね!
元気になる11月のランチ。

●鱈とネギとジャガイモのスープ

●レンズ豆の煮込みと豚肉のオーブン焼き

11月4日より27日まで、清水シェフがバスクに修行にいきます。
残りのスタッフでがんばりますので至らない点があるかとは思いますがよろしくお願いします。FullSizeRender
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10月のエチョランチ(*_*)

気づけばもう10月。先月は台風が来たり天気が悪い日が多かったので今月は穏やかに秋を楽しみたいですね。

秋といえばこの食材が登場。
今月のエチョランチは

●crema de batata
安納芋のスープ

優しくてまろやかなほっこりする味。

●bacalao al pil-pil 
タラのピルピル

ピルピルソースはバスク特有のもの。タラを焼いた時にでるゼラチン質とオリーブオイル、にんにくを混ぜて乳化させたソース。

実は1000円ランチでは初登場。

1000円でタラのピルピルが食べれるなんて!!

ぜひ皆様お越しください♪( ´▽`)
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